Guacamole (avocadodipsaus)
lekker feestelijk
Ingrediënten:
2 bosuitjes
- 1 vleestomaat
- 2 grote avocado's
- 1 a 2 theelepels Chilipoeder
- 1 theelepel Ketoembar (gemalen Koriander)
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 1/2 citroen
- 4 teentjes knoflook
- zout
- versgemalen zwarte peper
Bereiding:
Hak de bosuitjes heel fijn. Ontvel de tomaat, verwijder de pitjes en snijd
het vruchtvlees in kleine blokjes. Halveer de avocado's en schep het
vruchtvlees in een diepbord. Prak het fijn met een vork. Pel en pers de knoflook.
Voeg de tomaatblokjes, knoflook
en gehakte bosui toe en prak ze met een vork door de avocado. Meng ook de
chilipoeder, ketoembar en peterselie door het mengsel. Breng de dipsaus op smaak
met wat citroensap, zout en peper.
Lekker met tortillachips, rauwe bleekselderij, worteltjes en reepjes paprika
of bij gevulde taco's. U kunt de dipsaus ook in de keukenmachine pureren. Maar
maak de saus dan niet te glad.