Surinaamse Aardappelen in masala
Alu Tarkari (lekker bij Roti). Zie mijn andere recepten.
6 grote aardappelen -
2 teentjes knoflook -
1 ui -
1/2 peper -
2 el olie -
1 tl Aji-No-Moto -
2 el masala -
2 runderbouillionblokjes -
1 el tomatenpuree -
zout naar smaak
Schil de aardappelen en snijd ze in 8 of 12 stukken.
Hak de ui fijn en maak de knoflook schoon.
Fruit de ui, peper en knoflook in de olie. Voeg dan de masala, bouillionblokje, tomatenpuree en
Aji-No-Moto toe en fruit het 2 minuten mee. (Eventueel scheutje water toevoegen.)
Doe de aardappelen erbij en schep alles goed om. Voeg water bij tot er een jus
onstaat waarin de aardappelen kunnen koken. Laat het zachtjes koken tot de aardappelen
gaar zijn en de jus de gewenste dikte heeft. Voor een complete en smaakvolle roti
kan je dit goed combineren met de Surinaamse Kip
in Masala, Surinaamse Roti
Pannekoeken en Surinaamse Kouseband.